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   ? @risk在食品安全風險評估中的應用及其原理培訓
   ? @risk在食品安全風險評估中的應用及其原理培訓
   課程大綱
   一、理論培訓
   1、風險評估在決策中的應用，如食品安全
   2、風險評估的基本理論
   （1）如何理解風險評估的變異性和不確定性
   （2）如何引入風險評估的模型
   （3）確定性模型和概率模型的比較和應用
   （4）蒙特卡洛擬合及其理解
   （5）理解概率分布
   二、軟件培訓
   1、@risk軟件基本功能介紹
   包括概述、如何定義分布、函數換出、定義輸出項、模型窗口、模擬的設置和運行、對模擬結果的分析。
   2、@risk軟件基本功能介紹
   包括龍卷風圖、散點圖解釋，圖表使用、結果窗口、靈敏度和情景分析、報表、分布擬合等。
   3、@risk常用命令介紹
   如RiskOutput(),?RiskCollect(),?RiskCorrmat(),?RiskTruncate(),?RiskName()等
   三、案例介紹
   練習1：熟牛肉中細菌X污染的定量風險評估模型分析
   練習2：雞肉中化學物質A污染的定量風險評估模型分析
   練習3：飲用水安全的風險評估
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